据外媒报道，西班牙东部巴利斯市，出产一种名为CalÇot的大葱，据说这种葱味道温和异常鲜美。该城还于1982年设立了属于葱的节日“巴利斯烤大葱节”。当地人把一层层的葱码在葡萄藤上烤，剥掉外部焦层后，蘸番茄酱和大蒜酱吃。
他们形容顶尖大葱的味道是“天上的云朵”。节日上还有吃烤大葱比赛，冠军一人吃掉了221个大葱。烤大葱吃的时候也有讲究：直接用手抓起烤好的大葱，把黑色烤焦的部分剥掉，剩下的葱白部分蘸着特别调制的酱料，且吃的时候只吃葱白不吃绿叶。
烤大葱搭配的酱料是用磨碎的烤面包、烤番茄、烤大蒜、烤干红椒，加入杏仁碎、榛果和橄榄油、胡椒、盐和醋混合而成。
