近日，张小泉继“菜刀拍蒜时断裂”后，又被曝出“斩骨刀斩骨时断裂”。有重庆网友称，使用张小泉斩骨刀时断裂。张小泉客服回应称，正常使用不会出现问题，如情况属实可为顾客做退换处理。
企查查APP显示，张小泉股份有限公司成立于2008年9月，法定代表人为张樟生，注册资本1.56亿人民币，由杭州张小泉集团有限公司、杭州嵘泉投资合伙企业（有限合伙）等共同持股。
前不久，该公司已申请公开“一种复合钢、刀具及其制备方法”专利，专利摘要显示：复合钢包括硬钢层及韧钢复合层，具备高硬度、高耐磨性及高耐腐蚀性，能保证刀刃部分具备高硬度的性能，将第一韧性钢与第二韧性钢交替叠合而成的韧钢复合层设置于硬钢层的两侧，能使复合钢保持良好的韧性和延展性，解决了刀具受横向冲击容易断裂的问题。
