近日，一份关于家用燃气灶的研究引发关注，美国斯坦福大学的研究发现，厨房用火时会产生大量有害气体，其毒性相当于持续吸入20分钟汽车尾气。
这支科研队伍通过长期检测87户家庭中的厨房及其卧室苯的含量，得出结论：在使用燃气或液化石油气（丙烷）灶具时，大量致癌物质苯会被释放出来。另外，烹饪期间，燃气灶还会排放出大气纳米团簇气溶胶（NCA），使厨房室内的NCA排放量达到每千克燃料1,016 NCA，比汽油和柴油发动机汽车排出的还要多。
为了减少以上危害，我们应从餐桌烹饪开始下手。首要原则就是避免使用开放式厨房，减少污染物扩散;配备高效油烟机，用火时开启，烹调完毕后可保留较长时间运作。
最关键的一点是保持良好的通风环境。开窗通风能带离污染物和异味，保持室内干燥可以有效防治霉菌等问题。如果燃气灶使用超过一定时限，务必及时检查维修，确保安全和空气质量。
